咖啡、可樂或能量飲料是世界上消費最廣泛的飲品，而其中都含有咖啡因這種精神活性物質(zhì)。瑞士巴塞爾大學(xué)（University of Basel）的研究人員在一項研究中表明，定期攝入咖啡因可以改變大腦灰質(zhì)。然而，這種影響似乎是暫時的。

《Medical Xpress》2月16日消息

毫無疑問，咖啡因能讓我們更清醒。然而，如果在晚上進食則會干擾我們的睡眠。正如之前的研究表明的那樣，睡眠不足會反過來影響大腦灰質(zhì)。那么，經(jīng)常攝入咖啡因會由于睡眠不足而影響大腦結(jié)構(gòu)嗎？巴塞爾大學(xué)和巴塞爾大學(xué)精神病院的Carolin Reichert博士和Christian Cajochen教授領(lǐng)導(dǎo)的一個研究小組對這個問題進行了研究。

結(jié)果令人驚訝：研究中攝入咖啡因并沒有導(dǎo)致睡眠不良。然而，研究人員觀察到了灰質(zhì)的變化，他們的報告發(fā)表在《大腦皮層》（Cerebral Cortex）雜志上。灰質(zhì)是指中樞神經(jīng)系統(tǒng)中主要由神經(jīng)細胞的細胞體組成的部分，而白質(zhì)則主要由神經(jīng)通路組成，即神經(jīng)細胞的較長的延伸部分。

研究于2021年2月15日發(fā)表在《Cerebral Cortex》（最新影響因子：5．043）雜志上

一組20名健康的年輕人參加了這項研究，他們平常每個人每天都定期喝咖啡。他們被給予藥片，服用兩個10天的周期，并被要求在此期間不要攝入任何其他咖啡因。在一個10天研究期間，他們接受了含有咖啡因的藥片，另一個10天是不含活性成分的片劑（安慰劑）。在每10天結(jié)束時，研究人員通過大腦掃描檢查受試者的灰質(zhì)體積。他們還通過記錄大腦的電活動（腦電圖），在睡眠實驗室研究了參與者的睡眠質(zhì)量。

睡眠不受影響，但灰質(zhì)除外

數(shù)據(jù)對比顯示，參與者的睡眠深度是相等的，無論他們是服用咖啡因膠囊還是安慰劑膠囊。但他們在灰質(zhì)中發(fā)現(xiàn)了顯著差異，這取決于受試者是服用了咖啡因還是安慰劑。在服用安慰劑10天后，即產(chǎn)生“咖啡因戒斷”（caffeine abstinence）——大腦灰質(zhì)的體積比相同時間內(nèi)服用咖啡因膠囊的大腦灰質(zhì)體積更大。

這種差異在右內(nèi)側(cè)顳葉尤為明顯，包括海馬體，這是大腦中對記憶鞏固至關(guān)重要的區(qū)域�！拔覀兊难芯拷Y(jié)果并不一定意味著咖啡因攝入對大腦有負面影響，” Reichert強調(diào)說，“但每天攝入咖啡因顯然會影響我們的認知硬件，這本身應(yīng)該引起進一步的研究�！彼�補充說，在過去，咖啡因?qū)�健康的影響主要是在病人身上進行研究，但也有必要對健康的受試者進行研究。

盡管咖啡因似乎能減少灰質(zhì)的體積，但在不喝咖啡10天后，灰質(zhì)在測試對象中有了顯著的再生。Reichert說：“大腦形態(tài)的變化似乎是暫時的，但迄今為止，還沒有對咖啡飲用者和那些通常很少或不攝入咖啡因的人進行系統(tǒng)的比較�！�

參考文獻

Source：University of Basel

Regular caffeine consumption affects brain structure

Reference：

Yu－Shiuan Lin， Janine Weibel， Hans－Peter Landolt， Francesco Santini， Martin Meyer， Julia Brunmair， Samuel M Meier－Menches， Christopher Gerner， Stefan Borgwardt， Christian Cajochen， Carolin Reichert， Daily Caffeine Intake Induces Concentration－Dependent Medial Temporal Plasticity in Humans： A Multimodal Double－Blind Randomized Controlled Trial， Cerebral Cortex， 2021；， bhab005

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